Gra akcji 3D-Action Hip-wpłynęła na 3D - Gameplay jest rozszerzona z oryginalnej gry, która była przede wszystkim gra zapaśniowa. Wojownicy mogą wybrać jeden, dwa lub trzy z pięciu stylów walki. Stylami walki są streetfighting, kickboxing
Def Jam NY Underground Fighting podkreśla wykorzystanie różnych środowisk i otaczającego tłumu, aby spowodować uszkodzenia. Rzucanie przeciwnika przeciwko barierom daje wojownikom możliwość wyrządzenia ogromnych uszkodzeń ich przeciwnika, zatrzaskując je w stroju ściany, hamming drzwi lub bramę na twarzy lub przy użyciu innych cech środowiska. Tłum zwróci wojownik z powrotem do walki, jeśli zostanie wrzucony do nich lub będzie zbyt blisko, czasami trzyma wojownika i pozostawiając je otwarte na atak. Niektórzy widzowie przenoszą broń, a także zaoferują je wojownikom, a nawet atakować wojownika, jeśli są oni posiadani przez pobliskiego widzący. Zdrowie składa się z dwóch barów, pierwszy pasek reprezentujący świadomość myśliwca i zdolność do walki, natomiast pod spodem jest fizyczny batoniki wellness myśliwca. Z każdym uderzeniem świadomość myśliwca będzie szybsza niż jego / jej fizyczna wellness.
Każdy styl walki ma wyjątkowy sposób, aby znokautować przeciwników w niebezpieczeństwie: Streetfighters mogą atakować silnym ciosem; Zapaśnicy mogą wykonywać silny chwytak; Kickboxers mogą ukończyć kombo kick; Eksperci zgłoszeni mogą zmusić wroga do złożenia z grapentami; A sztuk wojenny mogą wykonywać latające ataki.