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1935年に、Grandpa Carmeloとイタリアの小さなピッツェリアで始まりました。家族経営で働いている長年の後、その地域の最高のピザの精巧に秘密を継承しているアンクルピッポです。
30年後、スペインで40以上のピッツェリアを開くために、それは家族の伝統を続けているPaoloです。
祖父の秘密のレシピを改善しようとしている、完璧な質量、全質量を見つけるために彼の知識をすべて焦点を合わせました。最良のマザー酵母を75％の水で使用し、最高の小麦粉の混合を使用して最長3日間の発酵を増加させることは、この特別な質量のための細かい軽量のテクスチャを達成しました。
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