Masakan vegetarian didasarkan pada makanan yang memenuhi standar vegetarian dengan tidak termasuk daging dan produk hewani jaringan (seperti gelatin atau rennet hewan yang diturunkan). Untuk lacto-ovo vegetarian (jenis yang paling umum dari vegetarianisme di dunia Barat), telur dan produk susu seperti susu dan keju yang diizinkan. Untuk lacto vegetarian, jenis awal dikenal vegetarian (disimpan di India), produk susu seperti susu dan keju yang diizinkan. Bentuk ketat vegetarian yang veganisme dan fruitarianisme, yang mengecualikan semua produk hewani, termasuk produk susu serta madu, dan bahkan beberapa gula halus jika disaring dan memutih dengan arang tulang.
makanan vegetarian dapat diklasifikasikan menjadi beberapa jenis:
makanan tradisional yang selalu vegetarian termasuk sereal, biji-bijian, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
produk kedelai termasuk tahu dan tempe yang merupakan sumber protein yang umum.
protein bertekstur nabati (TVP), terbuat dari tepung kedelai yg dihilangkan lemak, sering dimasukkan dalam resep cabai dan burger di tempat daging tanah.
analog daging, yang meniru rasa, tekstur, dan penampilan dari daging dan sering digunakan dalam resep yang secara tradisional berisi daging.
Vegan juga dapat menggunakan analog untuk telur dan produk susu (seperti aquafaba, krim tanaman atau susu tanaman).
Makanan yang digunakan dalam masakan vegetarian
Makanan dianggap sebagai cocok untuk semua vegetarian (termasuk vegan) biasanya meliputi:
Sereal / biji-bijian: barley, gandum, jagung, fonio, hempseed, jagung, millet, gandum, quinoa, beras, gandum, sorgum, triticale, gandum; produk turunan seperti tepung (adonan, roti, dipanggang, cornflake, pangsit, granola, Muesli, pasta dll).
Sayuran (segar, kalengan, beku, bubur, kering atau acar); produk turunan seperti saus sayuran seperti saus cabai dan minyak nabati.
jamur yang dapat dimakan (segar, kaleng, kering atau acar).
Buah (segar, kalengan, beku, bubur, manisan atau kering); produk turunan seperti selai dan selai.
Kacang-kacangan: kacang-kacangan (termasuk kacang kedelai dan produk kedelai seperti miso, susu kedelai, yogurt kedelai, tempe, tahu dan TVP), buncis, lentil, kacang polong, kacang; produk turunan seperti selai kacang.
pohon kacang dan biji-bijian; produk turunan seperti selai kacang.
Herbal, rempah-rempah dan sayuran liar seperti dandelion, coklat kemerah-merahan atau jelatang.
makanan lain seperti rumput laut (namun rumput laut dianggap termakan oleh beberapa vegetarian yang ketat untuk alasan yang sama dapat dianggap non-halal oleh orang-orang Yahudi ortodoks. kemungkinan hewan kecil kadang-kadang mengikuti itu); [produk seperti agar-agar berasal , yang memiliki fungsi yang sama seperti tulang hewan yang berasal gelatin.
Minuman seperti bir, kopi, cokelat panas, limun, teh atau wine.
Makanan tidak cocok untuk vegan-vegetarian, tapi untuk beberapa jenis lain dari vegetarian:
produk susu (mentega, keju (kecuali untuk keju yang mengandung rennet yang berasal dari hewan), susu, yoghurt (tidak termasuk yogurt dibuat dengan gelatin) dll) - tidak dimakan oleh vegan dan murni ovo-vegetarian
Telur - tidak dimakan oleh vegetarian murni, vegan dan lacto-vegetarian (kebanyakan vegetarian India)
Madu - tidak dimakan oleh kebanyakan vegan
Secara tradisional, Brahmana masakan di sebagian besar India, kecuali Bengal Barat, secara ketat vegetarian.
Masakan Gujarati dari negara bagian Gujarat di India barat didominasi vegetarian.
Banyak kacang, pasta, kentang, nasi, dan bulgur / piring couscous, semur, sup dan tumisan.
Sereal dan oatmeals, granola bar, dll
Buah segar dan paling salad
Salad kentang, baba ganoush, pita-membungkus atau -wraps burrito, pilafs sayuran, kentang panggang atau goreng kentang-kulit dengan berbagai topping, jagung rebus, smoothie
9Apps 4.9
