शाकाहारी व्यंजनों

का वर्णन शाकाहारी व्यंजनों

शाकाहारी भोजन खाना है कि (जैसे जिलेटिन या पशु व्युत्पन्न जामन के रूप में) मांस और जानवरों के ऊतकों उत्पादों सहित नहीं द्वारा शाकाहारी मानकों को पूरा करती है पर आधारित है। lacto- ओवो शाकाहार (पश्चिमी दुनिया में शाकाहार का सबसे आम प्रकार) के लिए, अंडे और दूध और पनीर के रूप में डेयरी उत्पादों की अनुमति है। लैक्टो शाकाहार, शाकाहार की जल्द से जल्द ज्ञात प्रकार (भारत में दर्ज की गई है), के लिए इस तरह के दूध और पनीर के रूप में डेयरी उत्पादों की अनुमति है। शाकाहार के strictest रूपों veganism और fruitarianism, जो डेयरी उत्पादों के साथ ही शहद, और भी कुछ परिष्कृत शर्करा सहित सभी पशु उत्पादों, अगर फ़िल्टर और हड्डी चार के साथ whitened को बाहर कर रहे हैं।
शाकाहारी खाद्य पदार्थों के कई अलग अलग प्रकार में वर्गीकृत किया जा सकता है:
पारंपरिक खाद्य पदार्थ है कि हमेशा शाकाहारी किया गया है अनाज, अनाज, फल, सब्जियां, फलियां और पागल शामिल हैं।
टोफू और tempeh सहित सोया उत्पादों जो आम प्रोटीन स्रोत हैं।
बनावट वनस्पति प्रोटीन (TVP), defatted सोया आटा से बना है, अक्सर जमीन मांस के स्थान पर मिर्च और बर्गर व्यंजनों में शामिल थे।
मांस analogues, जो स्वाद, बनावट, और मांस की उपस्थिति की नकल है और अक्सर व्यंजनों कि पारंपरिक रूप से निहित मांस में उपयोग किया जाता है।
Vegans भी अंडे और (जैसे aquafaba, संयंत्र क्रीम या दूध संयंत्र के रूप में) डेयरी उत्पादों के लिए analogues उपयोग कर सकते हैं।
शाकाहारी भोजन में इस्तेमाल खाद्य पदार्थों
खाद्य (vegans सहित) आम तौर पर शामिल सभी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त माना जाता है:
अनाज / अनाज: जौ, अनाज, मक्का, fonio, hempseed, मक्का, ज्वार, बाजरा, जई, quinoa, चावल, राई, बाजरा, triticale, गेहूं; जैसे आटा (आटा, ब्रेड, पके हुए माल, आलू चिप्स, पकौड़ी, ग्रेनोला, Muesli, पास्ता आदि) के रूप में प्राप्त उत्पादों।
सब्जियां (ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए, pureed, सूखे या मसालेदार); ऐसे मिर्च की चटनी और वनस्पति तेलों की तरह सब्जी सॉस के रूप में प्राप्त उत्पादों।
खाद्य कवक (ताजा, डिब्बाबंद, सूखे या मसालेदार)।
फल (ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए, pureed, ऊपर में चीनी जमाया या सूखे); इस तरह के जाम और मुरब्बा के रूप में प्राप्त उत्पादों।
फलियां: सेम, छोला, दाल, मटर, मूंगफली (सोयाबीन और ऐसे miso, सोया दूध, सोया दही, tempeh, टोफू और TVP के रूप में सोया उत्पादों सहित); ऐसे मूंगफली का मक्खन के रूप में प्राप्त उत्पादों।
ट्री नट और बीज; ऐसे अखरोट का मक्खन के रूप में प्राप्त उत्पादों।
जड़ी बूटियों, मसालों और ऐसे dandelion, एक प्रकार की वनस्पति या बिछुआ के रूप में जंगली साग।
इस तरह के समुद्री शैवाल के रूप में अन्य खाद्य पदार्थ (हालांकि समुद्री शैवाल इसी कारण से यह रूढ़िवादी यहूदियों द्वारा गैर कोषेर माना जा सकता है के लिए कुछ सख्त शाकाहारियों द्वारा अखाद्य माना जाता है। छोटे जानवरों कभी कभी यह करने के लिए पालन करने की संभावना के); [निकाली गई इस तरह अगर के रूप में उत्पादों , पशु हड्डी निकाली गई जिलेटिन के रूप में ही कार्य किया है जो।
ऐसे बियर, कॉफी, हॉट चॉकलेट, नींबू पानी, चाय या शराब के रूप में पेय पदार्थ।
फूड्स उपयुक्त नहीं शाकाहारी-शाकाहारियों के लिए है, लेकिन शाकाहारियों के कुछ अन्य प्रकार के लिए:
डेयरी उत्पादों (मक्खन, पनीर (जानवर मूल के जामन), दूध, दही युक्त (जिलेटिन के साथ बना दही को छोड़कर) आदि पनीर को छोड़कर) - vegans और शुद्ध ओवो शाकाहारियों द्वारा खाया नहीं
अंडे - शुद्ध शाकाहारियों, vegans और लैक्टो-शाकाहारी द्वारा खाया नहीं है (ज्यादातर भारतीय शाकाहारियों)
हनी - सबसे vegans द्वारा खाया नहीं
परंपरागत रूप से, भारत के अधिकांश भाग में ब्राह्मण व्यंजनों, पश्चिम बंगाल को छोड़कर, सख्ती से शाकाहारी हैं।
पश्चिमी भारत के गुजरात राज्य से गुजराती खाना मुख्य रूप से शाकाहारी है।
कई सेम, पास्ता, आलू, चावल, और bulgur / couscous व्यंजन, स्ट्यू, सूप और हलचल, आलू।
अनाज और oatmeals, ग्रेनोला सलाखों, आदि
ताजा फल और सबसे सलाद
आलू का सलाद, बाबा ganoush, pita-लपेटता या Burrito -wraps, सब्जी pilafs, पके हुए आलू या विभिन्न toppings के साथ तले हुए आलू की खाल, सिल पर मकई, smoothies
ऐसे टोस्ट पर पनीर के रूप में कई सैंडविच, और ठंड सैंडविच भुना हुआ बैंगन, मशरूम, घंटी मिर्च, पनीर, एवोकैडो और अन्य सैंडविच सामग्री सहित
इस तरह के मसले आलू, स्कैलप्ड आलू, कुछ रोटी stuffings, अनुभवी चावल, और मकारोनी और पनीर के रूप में कई साइड डिश,।
एशिया में शास्त्रीय बौद्ध मंदिरों व्यंजनों और एक हरे रंग पर हस्ताक्षर के साथ रेस्तरां केवल मंदिरों के पास शाकाहारी भोजन का संकेत पर कार्य