Tabla de contenido
unidad 1 comida y nutrición
página
1.0 Introducción 1
7.0 Objetivos 1
3.0 Contenido principal 1
3.1 Significados de alimentos 7-4
3.7 Alimentos como Fuentes de nutrición 4-5
3.3 Significado de la nutrición 5-6
3.4 Importancia de la buena nutrición 6
3.5 Usos de los alimentos 7
4.0 Conclusión 8
5.0 Resumen 9
6.0 Tutor Asignación marcada 9
7.0 Referencias y otras fuentes 10
unidad 2 Energía
1.0 Introducción 11-12
2.0 Objetivos 12
3.0 Contenido principal 12
3.1 Formas de energía 12-13
3.2 Contenido de energía de la comida 13-15
3.3
3.3.1 Calorimetría directa 16
3.3.2 Calorimetría indirecta 16-17 3.4 Gastos de energía por parte del cuerpo 17
3.4 .1 Gasto de energía en trabajos mecánicos 17-18
3.4.2 Síntesis de materiales esenciales, 18
3.4.3 Mantenimiento de la temperatura corporal 18
3.4.4 Gastos de energía en reposo 18-19
3.4 .5 Acción dinámica específica 19
3.5 e Requisitos de nergy del hombre 19
3.5.1 Encuestas dietéticas 19
3.5.2 Intensaciones recomendadas de energía 20
3.5.3 Variaciones en los requisitos de energía 20-21
4.0 Conclusión 21
5.0 Resumen 21-22
6.0 Tutor Marcado Asignación 22
7.0 Referencias y otras fuentes 22
HCM 134
HCM1134 Mods & Nutrition
Unidad 3 Carbohidratos
3.1 Clasificación de carbohidratos 24-25
3.2 Funciones de carbohidratos 26
3.3 Fuentes de carbohidratos 97
3.4 Requisitos de carbohidratos 27
3.5 Consumo de carbohidratos 27-28
3.6 Acción de escasa proteico 28
4.0 Conclusión. 28
5.0 Resumen 78_79
6.0 Tutor Marcado Asignación 29 7.0 Referencias y otras fuentes 29
Unidad 4 lípidos
1.0 Introducción 30
2.0 Objetivos 30
3.0 Contenido principal 30
3.1 Naturaleza, composición y propiedades físicas de los lípidos 31-33
3.2 ácidos grasos esenciales 33
3.3 Fuentes de alimentos 33
3.4 Funciones de los lípidos en la dieta 33-34
3.5 Funciones de lípidos en el Dieta 34
3.6 Requisitos dietéticos de los lípidos 35
4.0 Conclusión 35
5.0 Resumen 35-36
6.0 Tutor Marcado Asignación 36 7.0 Referencias y otras fuentes 36
Unidad 5 Proteínas
37
1.0 Introducción
2.0 Objetivos 37
3.0 Contenido principal 37
3.1 Composición química de la proteína 38-39
3.2 Fuentes 39
3.3 Funciones de la proteína 40-41
3.4 Denaturación de la proteína 41
3.5 Requisitos dietéticos Calidad de la proteína 41-44
4.0 Conclusión 44 5.0 Resumen 45
6.0 Tarifa marcada tutorizada 45
7.0 Rcrisences y otras fuentes 45
iv
HCM 134
Alimentos y nutrición
HCM 134
Minerales
Unidad 6
Introducción 46
1.0
2.0 Objetivos 46- 47
3.0 Contenido principal 47
3.1 Clasificación y composición corporal de minerales 47
3.2 Funciones de minerales 47-49
3.3 Elementos de Macronutrient 49
3.3.1 Calcio 49-50
3.3 .2 fósforo 50-51
3.3.3 POTASIO 52
3.3.4 Sodio 52
3.4 Elementos de seguimiento o elementos de micronutrientes 52
3.4.1 Iron 52-53
3.4.2 Yodo 53 -54
4.0 Conclusión 54
5.0 Resumen 54
6.0 Tardea tutorizada Marcado 54-55
7.0 Referencias y otras fuentes 55
unidad 7 Vitaminas
1.0 Introducción
56
9.0 Objetivos 56-57
3.0 Contenido principal 57
3.1 Clasificación de las vitaminas 57
3.2 Funciones de las vitaminas 58
3.3 Deficiencias de las vitaminas 58
3.4 Vitaminas solubles en grasa 58
3.4 .1 Vitamina A 58-60
3.4.2 Vitamina D 61-62
3.4.3 Vitamina E 62-63
3.4.4 Vitamina K 63
3.5 vitaminas solubles en agua 63
3.5.1 tiamina (BP 63-64 3.5.2 Riboflavina (B,) 64
3.5.3 Ácido ascórbico (C) 65-66
4.0 Conclusión 66
5.0 Resumen 66-67
6.0 Tutor Marcado Asignación 67
7.0 Referencias y otras fuentes 67
unidad 8 Digestión y absorción
1.0 Introducción 68
HCM 134
Alimentos y nutrición
3.4 Consideración para el uso del polvo de horneado y la levadura 91
3.5 alimentos que requieren el uso de agentes de elevación 91
4.0 Conclusión 92 5.0 Resumen 92
6.0 Tutor Marcado Asignación 92 7.0 Referencias y Otras fuentes 93
9Apps 4.9
