Ang isang hip hop-naiimpluwensyahan 3d-action na laro
Ang gameplay ay pinalawak mula sa orihinal na laro, na una ay isang laro ng pakikipagbuno. Ang mga mandirigma ay maaaring pumili ng isa, dalawa, o tatlo sa limang estilo ng pakikipaglaban. Ang mga estilo ng pakikipaglaban ay streetfighting, kickboxing
Def Jam NY Underground fighting emphasizes ang paggamit ng iba't ibang mga kapaligiran ng laro at ang nakapalibot na karamihan ng tao upang maging sanhi ng pinsala. Ang paghuhugas ng kalaban laban sa mga hadlang ay nagbibigay ng mga mandirigma ng isang pagkakataon upang pahirapan ang napakalaking pinsala sa kanilang kalaban sa pamamagitan ng pag-slamming sa kanila sa ulo ng pader, ramming isang pinto o gate sa kanilang mukha, o paggamit ng iba pang mga tampok ng kapaligiran. Ang karamihan ng tao ay itulak ang isang manlalaban pabalik sa labanan kung siya ay itinapon sa kanila o nakakakuha ng masyadong malapit, kung minsan ay may hawak na manlalaban at iniiwan ang mga ito bukas sa pag-atake. Ang ilang mga tagapanood ay nagdadala ng mga armas, at mag-aalok sa kanila sa mga mandirigma, o kahit na pag-atake ng isang manlalaban kung sila ay gaganapin sa pamamagitan ng isang kalapit na onlooker.
Knock out ay nakamit sa pamamagitan ng isang natatanging health bar na ginagamit sa laro. Ang kalusugan ay binubuo ng dalawang bar, ang unang bar na kumakatawan sa kamalayan ng manlalaban at kakayahang labanan, habang nasa ilalim nito ay ang pisikal na wellness bar ng manlalaban. Sa bawat hit, ang kamalayan ng manlalaban ay magiging mas mabilis kaysa sa kanyang pisikal na kaayusan.
Ang bawat estilo ng pakikipaglaban ay may natatanging paraan upang itumba ang mga kalaban sa panganib: ang mga Streetfighters ay maaaring mag-atake sa isang malakas na suntok; Ang mga wrestler ay maaaring magsagawa ng isang malakas na pakikipagbuno; Ang mga kickboxer ay maaaring makumpleto ang isang kick-combo; Ang mga eksperto sa pagsusumite ay maaaring pilitin ang kaaway na magsumite ng mga grapples; at martial artists ay maaaring magsagawa ng paglipad atake.