Een hiphop-beïnvloede 3D-action-game
De gameplay wordt uitgebreid van het oorspronkelijke spel, dat voornamelijk een worstelend spel was. Jagers kunnen er een, twee of drie van de vijf vechtstijlen kiezen. De vechtstijlen zijn Streetfighting, Kickboxing
Def Jam Ny Underground Fighting benadrukt het gebruik van de verschillende omgevingen van het spel en de omliggende menigte om schade te veroorzaken. Tossing De tegenstander tegen barrières geeft vechters een kans om enorme schade aan hun tegenstander toe te brengen door ze in de wandkoppeling in de muur te slaan, een deur of poort in hun gezicht te rammelen of andere kenmerken van de omgeving te gebruiken. De menigte duwt een fighter terug in de strijd als hij in hen wordt gegooid of te dichtbij wordt, soms een jager vasthoudt en ze openstaat om aan te vallen. Sommige toeschouwers dragen wapens en bieden ze aan de vechters, of aanvallen zelfs een jager als ze worden gehouden door een nabijgelegen toeschouwer.
Knock out wordt bereikt door een unieke gezondheidsbar die in het spel wordt gebruikt. Gezondheid bestaat uit twee bars, de eerste balk die het bewustzijn van een vechter en het vermogen om te vechten, terwijl eronder de fysieke wellness-bar van de jager is. Met elke hit zal het bewustzijn van een jager sneller vallen dan zijn / haar fysieke wellness.
Elke vechtstijl heeft een unieke manier om tegenstanders in gevaar te slaan: Streetfighters kunnen aanvallen met een sterke stoot; worstelaars kunnen een sterke grapple uitvoeren; Kickboxers kunnen een kick-combo voltooien; Submission-experts kunnen de vijand dwingen om met grijpers in te dienen; en krijgskunstenaars kunnen vliegende aanvallen uitvoeren.